Folyékony szorbit

A szorbit édes ízű, kristályos por, pelyhes vagy szemcsés, valamint színtelen folyadék tulajdonságaival. Vízben könnyen oldódik, metanolban, etanolban és ecetsavban kevéssé oldódik, vízben oldva nagy hőt vesz fel, hűvös íze van. A szorbit 60%-ban édes ízű és 2/3 kalóriatartalmú, mint szacharóz.

A szorbit egy cukoralkohol, amelyet az emberi szervezet lassan metabolizál. Előállítható a glükóz redukciójával, az aldehidcsoport hidroxilcsoportra cserélésével. A legtöbb szorbit kukoricaszirupból készül, de megtalálható almában, körtében, őszibarackban és aszalt szilvában is.

A szorbitot tápláló édesítőszernek nevezik, mert táplálékkal kapcsolatos energiát biztosít: 2,6 kilokalóriát (11 kilojoule) grammonként, szemben a szénhidrátok átlagos 4 kilokalóriájával (17 kilojoule). Gyakran használják diétás ételekben (beleértve a diétás italokat és fagylaltot), mentában, köhögés elleni szirupokban és cukormentes rágógumikban.

1. Az élelmiszeriparban:

- Édesítőszer: A szorbitot széles körben használják édesítőszerként sokféle élelmiszerben és diétás élelmiszerben, beleértve a cukormentes cukorkákat, gumicukrokat, fagyasztott desszerteket, pékárut stb.

- A szorbitnak nedvességtartalma és stabilitása van, ezért hozzáadható cukorkákhoz, pékárukhoz és csokoládéhoz, hogy elkerülje az élelmiszerek kiszáradását és törését.

2. InGyógyszeripar:

- Köhögés elleni szirupok, menta és diétamentes gumik.

- A szorbitot baktériumtenyésztő tápközegben használják a patogén Escherichia coli O157:H7 megkülönböztetésére a legtöbb egyéb E. coli törzstől, mivel általában nem képes szorbitot fermentálni, de az ismert E. coli törzsek 93%-a képes erre.

3. InKozmetikumokIpar:

A szorbitot nedvesítőszerként és sűrítőanyagként használják. Szájvízben és fogkrémben is használható.

Népszerű tags: szorbit folyadék, kínai szorbit folyadék gyártók, beszállítók, gyár